Alberone – Tutto pronto per l’inaugurazione della 19ª edizione della “Sagra del Zanin: festa del fagiolo”, kermesse gastronomica dedicata al legume ed al suo “inquilino” che inizierà il 13 settembre e durerà per due fine settimana.
Il “zanin” (Giovannino) è l’animaletto che si sviluppa dentro il fagiolo quando non vi è una buona conservazione. Il fagiolo in questione è un legume particolare, di piccole dimensioni, colore beige a striature marroni, e contraddistinto all’attaccatura del baccello da un cerchio nero a forma di occhio per l’alone che circonda l’ileo.
Questo tipo di legume, a differenza degli altri, è una qualità tardiva: veniva piantato in giugno, dopo lo scampato pericolo delle alluvioni del Po o subito dopo, e per metà agosto arrivava a maturazione. Molta tradizione in questa festa, dove le “arzdore”, oltre al tradizionale fagiolo, stanno preparando con amore e “gioco di squadra” altre pietanze, come i cappelletti. «Il tutto con ingredienti genuini» tengono a precisare.
La manifestazione, organizzata da Pro Alberone con il patrocinio del comune di Riva del Po, si svolgerà nella sede di via Granata in due fine settimana: da venerdì 13 a domenica 15 settembre e da venerdì 20 a domenica 22 settembre.
Lo stand sarà aperto tutte le sere a partire dalle ore 19.
Per info: 3498871224.
(dmb)
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